Lukemisia Maamiehille 1850 - Saippuan valmistaminen

Lukemisia Maamiehille 1850-11-00 Saippuan valmistaminen

Neuvo kuinka kovaa valkeaa saiputta tehdään.

Lattialle seulotaan hyvää tuhkaa, johon viimeksi kaadetaan vettä niin paljon, että tuhkan saa käsissä kovata ympyräiseksi palloksi. Tästä tehdään nyt pitkulainen läjä, joka päästä tasoitetaan ja levitetään niin että se tulee keskeltä kuopalleen. Tähän kuoppaan pannaan sitte kahdeksannes poroa vastaan sammuttamatointa äsken poltettua kalkkia, ja puoli sen verran vettä, joka taas peitetään tuhkalla.

Puolen tunnin perästä hämmenetään kaikki tyyni sekaisen ja pannaan johonki astiaan, ja painetaan siihen puutampilla kovaksi. Tämän päälle kaadetaan nyt vettä niin että se peittyy veteen, jonka jälkeen kaikki katetaan oljilla, ja lisätään vettä sinneasti kuin vesi enää ei mene sisään. Kalkki kuumenee nyt vedestä ja hajoo hienoksi, ja tekee tuhkan kanssa hyvän lipiän, joka juoksutetaa eriastiaan.

Lipiä pannaan viimeksi kattilaan, joka siitä ei saata tulla kuin kahdeksanneksen täytetyksi, ja lisätään 25 naulaa rasvaa eli talia jokaista 100:taa kannua kohtaan lipiää, jota sitte kiehutetaan vienolla tulella, ja hämmennetään ahkeraan, ettei lipiä pala pohjaan. Kun lipiä nyt, noin 3 tuntia kiehutettua, alkaa tulla liimantapaiseksi sitkiäksi, hämmenetään siihen suolaa sekaan sinne asti kunnes se herkeää virumasta ja saiput aine on kestynyt päälle, mutta puhdas lipiä jäänyt ala. Kun kaikki on valmis, kaadetaan saiput astioihin, joissa se jähdyttyä leikellään viipaleiksi ja viimeksi kuivataan.